COLUNA MAURO BUT: Festival Internacional da Cozinha Mineira Contemporânea brilhou

Por Mauro But

Minas está aberta para o mundo. Com essa tônica, o Palácio da Liberdade recebeu no último fim de semana o Festival Internacional da Cozinha Mineira Contemporânea - Caipiblue, evento, que celebra a nova gastronomia mineira com programação gratuita e diversa no Circuito Liberdade. Em sua primeira edição, o festival homenageou Curaçao, ilha caribenha que desde a inauguração do voo direto BH-Curaçao, em junho deste ano, pela Azul Linhas Aéreas, tem intensificado as relações com Minas Gerais. A síntese desse intercâmbio cultural, turístico e gastronômico é o drink Caipiblue, que mistura a cachaça mineira e o licor de laranja, o curaçao blue, típico de Curaçao. A bebida além de homenagear esse encontro também lança luz para a contemporaneidade da cozinha mineira que dialoga com diversas vertentes, mantendo a inspiração em suas tradições, que vêm sendo atualizadas. “Nós estamos iniciando um processo de talvez dar um nome, um significado, a um fenômeno que acontece no nosso estado, sobretudo, em alguns restaurantes da capital, do Sul de Minas e de Tiradentes. Nós identificamos uma continuidade em relação à cozinha mineira, no que diz respeito à pesquisa, à valorização dos produtos da terra, mas com uma apresentação oriunda da forma francesa”, pontua Leônidas Oliveira, secretário de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais.

Nos jardins do Palácio da Liberdade, estiveram as estações que representam a vertente contemporânea, com a produção de vinhos mineiros, cafés, sorvetes e pratos a partir de receitas dos chefs Caio Soter e Felipe Rameh. O segundo é quem assina a curadoria da parte gastronômica do festival. Já na praça José Mendes Júnior estará contemplada a cozinha clássica mineira com uma seleção especial de produtos regionais.

Foram também realizados no Salão de Banquetes do Palácio da Liberdade quatro refeições especiais, sendo dois almoços e dois jantares, assinados pelos chefes Caio Soter e Felipe Rameh. A iniciativa é do Serviço Social Autônomo (Servas), que realizará a doação da renda adquirida a partir da venda dos ingressos para quatro hospitais filantrópicos de Belo Horizonte: Santa Casa BH, Hospital da Baleia, Mário Penna e São Francisco.

Os banquetes incluíram um receptivo com entradas, uma visita guiada pelo Palácio da Liberdade, até o momento de apreciar o menu completo, que será contextualizado com alguns destaques da história de Minas Gerais.

Atrações culturais

E teve música também. Os DJs Cubanito, Sandra Leão e Palomita, tocaram nos jardins do Palácio da Liberdade. O público presente também pode curtir drink shows promovidos pelo mixologista Vitor Puiati, que apresentou uma receita que combina licor de Curaçao Blue com Jenipapo e outra que equilibra as notas do mesmo licor com os sabores e os aromas do café.

Intervenções artísticas e culturais dos grupos Calcinha de Palhaço e Circo do Sufoco que trabalham a linguagem da palhaçaria são outras atrações que abrilhantaram a programação cultural.

Setor Hoteleiro e personalidades

O setor hoteleiro esteve presente e apoiou o evento. Pablo Ramos, CEO da MHB Hotelaria e Presidente da ABIH-MG ( Associação Brasileira da Indústria Hoteleira de Minas Gerais), reforçou a importância do evento. "A iniciativa é espetacular. O intercâmbio abre as portas de Minas para o mundo", destaca Pablo. Fundada em 1936, é uma das entidades de classe mais antigas do turismo nacional, sempre se destacando na defesa das pautas que promovam seu desenvolvimento em todo o país. A associação representa cerca de 32 mil meios de hospedagem em todo o Brasil e consolidou-se, no decorrer dos anos, por sua representatividade que se estende pelo território nacional, através das ABIH's Estaduais, presentes nos 26 estados brasileiros e no Distrito Federal.

Estiveram presentes também dirigentes da CDL (Câmara dos Dirigentes Lojistas), da Abrasel Associação Brasileira de Bares e Restaurantes e de vários influencers.